|
|
Spareribs Mexicana
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg varkenskrabbetjes(Spareribs) *
2 rode pepers *
1 ui *
2 bosuitjes *
2 teentjes knoflook *
2 cm verse gemberwortel of 2 gemberbolletjes *
1 theel. kaneelpoeder *
1 theel. chilipoder of paprikapoder *
1 theel. zout *
1 eetl. wijnazijn *
2 eetl.bruin rum *
2 eetl. bruine basterdsuiker *
3 eetl. zonnebloemolie of arachideolie *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de krabbetjes zachtjes 20 minuten in water met zout .
Snijd de rode pepers in stukjes .
Snipper de ui grof en snijd de bosuitjes in stukjes .
Pel de knoflook .
Schil de gemberwortel en rasp deze of hak de gemberbolletjes .
Pureer met staafmixer of in de keukenmachine de pepers,ui,bosuitjes,knoflook,gember,kaneelpoder,chilipoeder,zout,wijnazijn,rum en bruin suiker tot een pasta .
Dep het vlees droog met keukenpapier .
Bestrijk de krabbetjes rontom met de helft van de pasta .(doe dit liefst 1 uur van te voren zodat de smaken goed kunnen intrekken).
Steek de barbecue ongeveer een half uur van tevoren aan .
Roer de olie door de rest van de pasta en bestrijk de krabbetjes ermee .
Rooster het vlees op een hete barbecue in ca. 10 minuten rontom bruin .
Keer regelmatig .
Serveer er barbecuesaus bij.
P/P:kj 1976/kcal 473,eiwit 56 g,vet 23 g,verz.vet 7 g,koolhydraten 6 g.
|
|
|